Пряная курица с кускусом

Пряная курица с кускусом
Категория: Горячие блюда - Блюда из птицы - Горячие блюда из курицы
Описание: Прекрасная сочная курочка в панировке из кускуса. Готовила по рецепту Ю. Высоцкой
Время приготовления:
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Крупяные манёвры"
На обед
На праздничный стол: 23 февраля
На ужин

Ингредиенты для "Пряная курица с кускусом":
  • Филе куриное — 700 г
  • Кус-кус — 200 г
  • Белок яичный — 1 шт
  • Кукуруза (початки 500г) — 2 шт
  • Помидор (средний) — 2 шт
  • Авокадо — 200 г
  • Лук белый — 2 шт
  • Рис — 125 г
  • Тмин (молотый) — 0.5 ч. л.
  • Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
  • Бульон (куриный) — 250 мл
  • Уксус (красный винный) — 1 ст. л.
  • Специи (индийские "Garam masala") — 0.5 ч. л.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.


Рецепт "Пряная курица с кускусом":
Пряная курица с кускусом ингредиенты Подготавливаем продукты.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Рис ( "Мистраль "Индика") бросаем в кипящую воду (на 125г риса-700мл воды). Согласно инструкции на пачке — доводим до кипения, варим на медленном огне 35 мин.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Нагреваем очень сильно сковороду. На нее бросаем специи и жарим их, постоянно помешивая, пока аромат не усилится.
Я покупала индийские специи на развес. Но нашл, что входит в состав "Garam masala": кориандр, кумин, лавровый лист, перец черный, перец чили, мускатный орех, кардамон, фенхель, гвоздика.

Пряная курица с кускусом ингредиенты После этого — вливаем в сковороду со специями бульон и доводим до кипения.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Всыпать в бульон кускус, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 мин., чтобы зернышки слегка набухли, комочки затем размять вилкой.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Духовку включить разогреваться на максимум.
Белок слегка взбить вилкой.
У меня получилось 4 больших куска курицы. Каждый кусок сначала обмакнуть в белок, затем с обеих сторон в кускус.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Выкладываем на смазанный растительном маслом противень. Ставим в горячую духовку на 10 минут.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Авокадо очищаем от кожуры, вынимаем семечку. Нарезаем крупными кусочками. У меня сегодня попались такие прекрасные авокадо — просто чудо! Такие волшебные, бархатистые и спелые.. Пожалела, что купила мало.

Пряная курица с кускусом ингредиенты По рецепту автора — на 380г полагается два средних помидора. Мои средние подмосковные помидоры не дотянули до 380г, поэтому я довесила помидорками черри.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Помидоры нарезаем крупными кусочками, а черри просто пополам.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Лук мелко порубить.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Срезать кукурузные зерна с початков и отварить их в кипящей подсоленной воде в течении 2-х минут (у меня замороженные початки в вакуумной упаковке).

Пряная курица с кускусом ингредиенты Рис откидываем на дуршлак, остужаем.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Курицу достаем из духовки, перекладываем в посуду с крышкой и ставим в теплое место.

Пряная курица с кускусом ингредиенты В салатницу выложить: рис, кукурузу, помидоры, авокадо, лук. Все перемешать и заправить винным уксусом.

Пряная курица с кускусом ингредиенты Курицу нарезать крупными кусочками, подавать с гарниром из овощей и риса!

Пряная курица с кускусом ингредиенты Теперь от себя: курица получается очень сочной. Но блюдо — абсолютно без соли, так что моя семья усиленно подсаливала блюдо во время еды.
Кускуса на количество курицы много, остается примерно треть. Но советую Вам не уменьшать порции, а наоборот добавить курицы (моя дочь за один присест съела целый большой кусок и сразу "встала в очередь"за новым).
Лука для меня в гарнире было слишком много. Скорее всего из-за того, что я использовала репчатый лук, вместо белого.
А так блюдо очень нарядное, вкусное и сытное! Угощайтесь



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/71984/”

ТОП новости

Разное

Вход

Меню пользователя